【めがねくもる！オオト家の食卓】第26回 風邪予防にも！薬味たっぷり「サムゲタン風鶏鍋」

こんにちは。新年明けましておめでとうございます。
2020年1回目の連載になります。
今年は暖冬だそうですね。私の住む山梨も、朝晩の冷えが例年よりも幾分か柔らかい気がしています。それでも冬本番の寒さの日には温かいものが食べたくなりますね。
こたつに入ってみんなでつつく鍋は、冬の醍醐味です。

さて、今日は、ニンニク、ネギ、生姜などの薬味をたっぷり加えた風邪予防にも良いサムゲタン風の鶏鍋をご紹介します。

じっくり弱火で煮込めば、鶏肉も柔らか！
熱々のスープをふぅふぅしながらめがねをくもらせて、体もポカポカに温めて下さいね！我が家は掘りごたつにカセットコンロを出して、鍋をするのが冬の鉄板です。

「サムゲタン風鶏鍋」（4人前くらい）

①野菜類を切る

②鶏手羽先と鶏手羽元の肉と骨の間に切り込みを入れる。

③鍋に湯を沸かし、沸騰したら②の肉を入れて茹でる。表面が白くなったらざるに上げる。

④土鍋に水と③の鶏肉を入れて火にかけ、沸騰させる。アクが出たら取り除く。

⑤残りの材料を土鍋に入れる。

⑥蓋をして弱火で30分ほど煮込む。

⑦完成!!

だしもよく出るので、翌日の朝は溶き卵とご飯を加えて、おじやで決まりです!!