【めがねくもる！オオト家の食卓】第18回 旬の素材をそのまま「焼きヤングコーン」

こんにちは。5月というのに35度を記録している山梨県に住んでいるオオトヨウコです。すっかりアイスクリームとハイボールが美味しい季節となってしまいましたが、一体夏はどんな暑さになってしまうのか、今から不安です。

でも暑い夏も、できたてのご飯から上がる湯気はワクワクするもの。

普段は顔の一部のめがね。この瞬間だけは、私の視界を遮る白い壁となります。
でもなんか、嫌いじゃないんですよね、この瞬間。「みてみて〜」なんて言いながら、子供達と笑いあったりして中々幸せな瞬間だったりします。

そんなふとした瞬間。ご飯を囲む食卓がさらに楽しくなる。そんな気がするんです。

今日は、そんな初夏の山梨の美味しい野菜をご紹介！私も山梨に来てからその美味しさを知りました。スーパーや直売所ではごっそりと束になって150円！なんてお手頃価格も嬉しいところです。

それは、「ヤングコーン」!!!

ヤングなトウモロコシ、つまり大きくなる前のトウモロコシです。（当たり前ですね！）
恥ずかしい話、東京にいる頃は、ヤンゴコーンは缶詰の水煮しか知りませんでした。ところが、トウモロコシ栽培も盛んな山梨に来てみると、この初夏の季節、間引かれたヤングコーンが葉っぱつきのまま売っているではありませんか！ 新鮮なものは生でも食べられます。
甘くてコリコリして、私は大好きで、サラダに入れたりパスタに入れたり大活躍。

そして今日オススメするのが、皮ごと焼く「焼きヤングコーン」。ヒゲまで甘く！ マヨネーズや岩塩をパラパラっとやれば、おやつにもおつまみにも嬉しい旬の味ができますよ！

皮ごと焼く「焼きヤングコーン」

①ヤングコーンの外側の皮を2、3枚剥き、ヒゲは残して葉は切り落とす。

②魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて並べる。（ヒゲの部分はアルミホイルをかぶせて焦げないようにする）

③焼く。ひっくり返しながらだいたい10分から12分くらいで軽く焼き色がつく。

③外側の皮をむき、お好みで塩やマヨネーズと一緒にいただく。

今が旬のヤングコーン。ぜひ見かけたら挑戦して見てくださいね。