【めがねくもる！オオト家の食卓】第14回 朝ごはんのお供はこれでキマリ！「目玉焼き ON キャベツ」

こんにちは。オオトヨウコです。
突然ですが、みなさんは朝ご飯はパン派ですか？ご飯派ですか？
私は、パン屋でありながら、ご飯派です。お米大好き。土鍋の炊きたてご飯は最高です。平日はご飯と味噌汁の朝食。土曜日や日曜日はパンのことが多いです。

朝食は、なるべく時間をかけないで準備したい。これって世の中のお母さんの共通の思いなんではないでしょうか？朝から何品も用意するのは大変です。でも子供のことを考えると野菜も食べさせたい。。。

そこで、今日ご紹介するのは、パンにもご飯にも合うおかず。そして、不足しがちな野菜も一緒に食べれてしまう一品！「目玉焼き ON キャベツ」です！

キャベツのソテーと目玉焼きがフライパン一つで作れて楽チンなだけでなく、蒸し焼きにすることでキャベツの甘みがより一層引き立ちます。春キャベツが出てきたらぜひ試してほしい一皿です。

目玉焼きの硬さはお好みで。私は中濃ソースをぐるっとかけて頂くのが好きですが、醤油でもケチャップでもお塩でも。お好みの味でお召し上がりくださいね。

目玉焼き ON キャベツ

①フライパンに油をひき、キャベツを敷き詰めます。塩ひとつまみを振りかけます。火をつけます。

②フライパンが温まってきたら、卵をキャベツの上に割ります。ウインナーなどのこの時のせます。

③大さじ１くらいの水を回し入れ、蓋をします。

④中火くらいで蒸し焼きにします。目玉焼きはお好みの硬さで。

この日はカンパーニュの上にどかっとのせて、タルティーヌのように食べてみました。
トロッと半熟部分がとろけ出たら、パンですくって綺麗に食べましょう！ ご飯に乗せてもいけますよ！