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【めがねくもる!オオト家の食卓】第15回 家庭の食卓がイッキにカフェ風に!「タコライス」

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| オオトヨウコ
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こんにちは。オオトヨウコです。
今日ご紹介するのは、ワンプレートで野菜もお肉も食べられる「タコライス」。熱々のトマトサルサソースとその熱でとろけるチーズが美味しいですよね!

今では、当たり前のように語られるタコライスですが、私の記憶では、90年代から00年代の「沖縄ブーム」、「カフェ飯ブーム」あたりでメジャーになった食べ物かと。もともと、タコスの具材をご飯にのせた賄い飯から生まれた料理だそうです。

今回は、チリパウダーは使わず、子どもも食べられるような辛さ控えめのサルサソースを作りました。ちょっとした意外な隠し味がポイントです!
辛くしたい方は、チリパウダーをプラスしてくださいね。

子どもも食べられる「タコライス」

【材料】(3人分)

<トマトサルサソース>
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1個
・ひき肉 200g
・トマト 1個
・トマト缶(ホールトマト) 1缶(400g)
・塩胡椒 少々
・カレー粉 小さじ1/2
・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1(無ければ味噌でもOK)

<トッピングなど>
・レタス(ざく切り) 適量
・シュレッドチーズ 適量(とろけるチーズでもOK)
・トマト 1個
・ご飯 適量

①フライパンに油をひき、にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒める。

【めがねくもる!オオト家の食卓】第15回 食卓がイッキにカフェ風に!「タコライス」

②玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を入れて中火で炒める。

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③カレー粉、甜麺醤(テンメンジャン)を加えて全体を混ぜながら炒める。

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④トマト1個(角切り)とトマト缶(ホールトマト)を加えて、10分ほど煮込む。

【めがねくもる!オオト家の食卓】第15回 食卓がイッキにカフェ風に!「タコライス」

⑤お皿に、ご飯、レタスの順に盛り、④のソースをかける。

⑥トマトの角切りとシュレッドチーズをのせて完成!

【めがねくもる!オオト家の食卓】第15回 食卓がイッキにカフェ風に!「タコライス」

熱いうちに、全体を混ぜ合わせてチーズをとろけさせると美味しさ倍増です!!
余ったサルサソースはオムレツにかけたり、ジャガイモにのせてオーブン焼きにしたり、色々とアレンジできますので、試してみてくださいね!